Французская актриса, художница и танцовщица. Жюльет родилась 9 марта 1964 года в Париже. В1985 году она получила небольшую роль в фильме Жана-Люка Годара "Приветствую тебя, Мария". Одна из наиболее запомнившихся зрителю ролей - Анна в картине Леоса Каракса "Дурная кровь" (1986). Всеобщее признание Бинош получила после фильма "Три цвета: Синий" польского режиссёра Кшиштофа Кесьлёвского (1993). Мировая известность к ней пришла после выхода фильма "Английский пациент" (1996), за который Жюльет получила премию "Оскар" за лучшую женскую роль второго плана (1997). В 2000 году актриса была во второй раз номинирована на премию "Оскар" (лучшая женская роль) за роль в фильме "Шоколад". В декабре 2018 года она была назначена председателем жюри Берлинского международного кинофестиваля 2019 года